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金针菇*基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖*酸的含量特别高，赖*酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
15分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/10 金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。
2/10 锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。
3/10 捞出过冷水后捞出沥干水分。
4/10 辣椒洗净。
5/10 大蒜切末，辣椒切丝。
6/10 锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。
7/10 放入蒜末用余温加热一下。
8/10 倒入金针菇中。
9/10 放盐搅拌均匀即可。
10/10 成品图。
熄火后放入蒜末，以免蒜末变味。
