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童子鸡也就是小公鸡，肉质细嫩味道鲜美，适合各种烹饪，我最爱的还是爆炒，原汁原味，黄焖也不错，加点黄豆米味道更鲜美现在介绍一下。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 小公鸡两只其实一只就够了。
2/8 葱，姜，蒜，准备好。
3/8 小公鸡斩块备用
4/8 锅烧热放油，把葱，姜爆香。
5/8 放入鸡块炒至断生，放小米辣，蒜继续翻炒出香味。
6/8 放适量水，放入生抽，料酒，白糖，老抽，咖喱粉。盖上锅盖大火烧开，转中火焖五分钟。
7/8 汤汁收一半时放黄豆米，炒至收汁。
8/8 出锅装盘即可。
1:小公鸡最好选家养草鸡1.5斤一只。
2:汤汁不要太多，火要旺。
3:不要放味精，鸡精。
