黄焖童子鸡的做法_菜谱_香哈网
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黄焖童子鸡
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黄焖童子鸡

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童子鸡也就是小公鸡,肉质细嫩味道鲜美,适合各种烹饪,我最爱的还是爆炒,原汁原味,黄焖也不错,加点黄豆米味道更鲜美现在介绍一下。

作者: 任我行linzhong
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 小公鸡两只其实一只就够了。

    1/8 小公鸡两只其实一只就够了。

  • 葱,姜,蒜,准备好。

    2/8 葱,姜,蒜,准备好。

  • 小公鸡斩块备用

    3/8 小公鸡斩块备用

  • 锅烧热放油,把葱,姜爆香。

    4/8 锅烧热放油,把葱,姜爆香。

  • 放入鸡块炒至断生,放小米辣,蒜继续翻炒出香味。

    5/8 放入鸡块炒至断生,放小米辣,蒜继续翻炒出香味。

  • 放适量水,放入生抽,料酒,白糖,老抽,咖喱粉。盖上锅盖大火烧开,转中火焖五分钟。

    6/8 放适量水,放入生抽,料酒,白糖,老抽,咖喱粉。盖上锅盖大火烧开,转中火焖五分钟。

  • 汤汁收一半时放黄豆米,炒至收汁。

    7/8 汤汁收一半时放黄豆米,炒至收汁。

  • 出锅装盘即可。

    8/8 出锅装盘即可。

  • 小贴士

    1:小公鸡最好选家养草鸡1.5斤一只。
    2:汤汁不要太多,火要旺。
    3:不要放味精,鸡精。

    作者: 任我行linzhong

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