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这次的肉酱用到的是自家做的没有经过晾晒的腊肠，把肉肠馅儿直接换成五花肉碎做出来的就是老北京的炸酱，友友们快试试
52分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/13 北京各大超市都有的干黄酱一包
2/13 加适量清水泄开，再加两大勺甜面酱，喜欢吃甜一点的可以多加点，搅拌均匀
3/13 肉肠化冻煮熟
4/13 捣碎
5/13 热锅凉油小火烧热，把大料，香叶，桂皮丢进去炸一炸，香味出来后材料捞出不要，中大火把油烧热，倒入肉碎翻炒
6/13 加入调好的酱，大火烧开，转小火慢慢炖四十分钟
7/13 炖的越久味道越好
8/13 到酱汁浓稠就可以了
9/13 准备一个小砂锅烧开水下入手擀面煮熟，中间打两次水
10/13 捞出过凉水备用
11/13 黄豆提前一晚泡发，煮熟
12/13 黄瓜，胡萝卜切丝
13/13 好啦≥﹏≤
炸酱的过程中要保持小小火，不要炸糊了
