抹茶桂花冻

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  1/6 准备材料

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  2/6 分两个容器，先用120ml水把10g鱼胶粉（或6片鱼胶片泡软）混合，糖桂花不够甜需要加白砂糖，搅拌均匀直至融化。

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  3/6 把加了鱼胶粉的120水（或泡着6片鱼胶片的水）倒入锅中，小火加热，搅拌融化后加速桂花浆，搅拌半分钟后关火，倒入一容器！
  然后，用剩下的120ml左右的水与10g鱼胶粉、四勺抹茶粉搅拌均匀，放入锅中加热融化即可，倒入另一个容器，放凉备用。

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  4/6 准备一个方形的模具，把带抹茶那份倒入方形容器铺层，放入冰箱冷藏约20分钟，此刻凝固成膏体，取出。再倒入带桂花的那份液体铺层，放入冰箱，20分钟后取出。

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  5/6 重复以上步骤几次，直至膏体的高度合适即可。 取出，倒出来切块

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  6/6 摆盘（上图是急冻成雪糕块适合做，下图是冷藏保鲜状态，呈果冻状）

小贴士

加热不能过久，怕影响鱼胶粉的凝固状态

作者: 邻家冬萱4

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