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32分钟
鱼香
中级
其他
蒸
其他
1/8 将海鲈鱼去鱼鳞，洗净。
2/8 切下鱼头鱼尾，从鱼头处将鱼内脏取出洗净。
3/8 将鱼切成约1.5cm的片，注意鱼肚子处不要切断。
4/8 将鱼放入盆中，加料酒蒸鱼豉油腌20分钟，正反两面各10分钟。
5/8 葱姜切丝，放入盘中，将鱼尾先摆上。
6/8 将鱼头身子，摆入盘中，切上红色杭椒装饰
7/8 入锅蒸10分钟后 将鱼端出。
8/8 倒出盘中鱼汤，再加入加热的花生油淋入鱼上，倒入适量蒸鱼豉油。
切鱼时鱼骨比较难切，可以配合用厨房剪刀来剪开鱼骨。
