月饼(多彩豆馅)的做法_菜谱_香哈网
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月饼(多彩豆馅)
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月饼(多彩豆馅)

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4克的苏打兑10克的水既成为梘水,馅料我是买的可食用的多彩豆混了糯米粉,弄成馅,香甜可口,新吃法,自己做,喜欢吃,包什么馅都可,个人认为,高筋面粉做出来的月饼易定型,又美味,可以试试哦

作者: 手工幸福烘焙
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把转化糖浆倒入盆子中

    1/20 把转化糖浆倒入盆子中

  • 加入兑好的梘水

    2/20 加入兑好的梘水

  • 再加入大豆油,搅拌均匀,有点浑浊状态

    3/20 再加入大豆油,搅拌均匀,有点浑浊状态

  • 再加入面粉,带上手套揉成一个团

    4/20 再加入面粉,带上手套揉成一个团

  • 像这样光滑的面团,包起来放在冷藏一个小时以上

    5/20 像这样光滑的面团,包起来放在冷藏一个小时以上

  • 把月饼面团分割成20份20克的小剂子,搓圆,馅料也分割30克20份的圆球

    6/20 把月饼面团分割成20份20克的小剂子,搓圆,馅料也分割30克20份的圆球

  • 取一个面团,按扁

    7/20 取一个面团,按扁

  • 放进馅料

    8/20 放进馅料

  • 慢慢从下面捏上来,

    9/20 慢慢从下面捏上来,

  • 完成

    10/20 完成

  • 取适量手粉,把面团滚一圈面粉,切记不要多,然后放在装好的月饼模具里,

    11/20 取适量手粉,把面团滚一圈面粉,切记不要多,然后放在装好的月饼模具里,

  • 轻轻按进去

    12/20 轻轻按进去

  • 倒过来,重重的按压一下,手扶下面,另一只手按压

    13/20 倒过来,重重的按压一下,手扶下面,另一只手按压

  • 好漂亮呀,造型出来啦

    14/20 好漂亮呀,造型出来啦

  • 摆盘,喷点水在月饼上面

    15/20 摆盘,喷点水在月饼上面

  • 剩下的做了另一种造型

    16/20 剩下的做了另一种造型

  • 烤箱200预热,喷点水在月饼上,烘烤7分钟

    17/20 烤箱200预热,喷点水在月饼上,烘烤7分钟

  • 拿出来,凉五分钟,刷上蛋黄水,

    18/20 拿出来,凉五分钟,刷上蛋黄水,

  • 转160度再烘烤20分钟,不要立刻拿出,闷几分钟,当当,成品出来啦,

    19/20 转160度再烘烤20分钟,不要立刻拿出,闷几分钟,当当,成品出来啦,

  • 待凉后放室温回油48小时后,食用更佳

    20/20 待凉后放室温回油48小时后,食用更佳

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