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冰皮月饼不用经过烘烤，口感更为清爽，而且做起来更加方便。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。冰皮月饼的保存是非常有讲究的，常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 糯米粉，粘米粉，白糖过筛放在一起拌均！
2/16 放入牛奶搅拌均匀之后加入食用油搅拌均匀！
3/16 搅拌均匀静置半小时，入锅蒸25-30分钟，中途搅拌两次！
4/16 蒸好的面团晾至不烫手时揉成团！
5/16 将面团分成12个小面团，每个面团25克！
6/16 取其中两个小面团，加入自己喜欢的食用色素揉均，分成几个小团！
7/16 我用的馅料分别是，哈密瓜陷，凤梨陷，草莓陷，都是买的现成的，将馅料每个分成25克，分成12个！
8/16 将刚才调好带颜色的小面团，每个取一点点摁入月饼模具的花片上，再将花片放入月饼模具中！
9/16 取原色饼皮摁成圆片包入馅料！
10/16 用手的虎口向上推拢将口收紧团圆！
11/16 放入模具摁实！（如果感觉粘手就沾点手粉操作）
12/16 将模具向下推压！
13/16 漂亮的花色饼皮月饼就做好了！
14/16 其它颜色的面团根据自己想象力随意发挥吧！
15/16 最后还可以把几种颜色的面团全部揉在一起，形成花色饼皮，包入馅料！
16/16 成品图！
如果在操作时感觉粘手就用点手粉，手粉制作方法取适量糯米粉放入微波炉高火2分钟就可以了，我的这次一点点也不粘手，所以没用！做好的饼皮月饼冷藏几个小时口感最好，需要放保鲜袋密封冷藏保存，储存时间不易超过三天！
