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把握用量（本次为20个50g月饼的用量）
25分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/29 蛋黄提前从冰箱拿出来，解冻8小时后往袋里直接加白酒，均匀沾到蛋黄
2/29 然后放在烤箱，上下火180℃左右考8分钟（加预热时间）
3/29 烤好的蛋黄放在玉米油浸泡备用
4/29 准备饼皮，转换糖浆（140g)+花生油(40g)+碱水（3g)
5/29 搅匀，然后加入月饼粉
6/29 和成面团后，放冰箱冷藏1小时备用
7/29 五仁馅料准备:生的花生150℃烤5分钟，去皮备用
8/29 猕猴桃，葡萄干需切碎
9/29 干果放在袋子打碎
10/29 五仁馅料备齐
11/29 80g糯米粉炒熟
12/29 和五仁馅料放一起
13/29 加入桂花水
14/29 和好的五仁馅料
15/29 备齐所有食材
16/29 五仁馅料
17/29 五仁馅料30g一个
18/29 豆沙+蛋黄（一般一个15g左右），共30g
19/29 包上20g饼皮
20/29 包好的五仁
21/29 用50g模具压成型，放烤盘
22/29 放入烤箱上下火170℃烤5分钟
23/29 刷两层薄薄的蛋液
24/29 在放入烤箱，上下火170℃左右烤15分钟左右
25/29 已烤好
26/29 放温凉后，装入包装袋
27/29 五仁馅
28/29 蛋黄莲蓉馅
29/29 五仁馅儿
1、主要把握好量，我这次每个面皮不够20g，所以烤出来都能看到馅
2、五仁馅料用了葡萄干，猕猴桃干本身就甜，可以不用加糖
