白灼基围虾的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
白灼基围虾
打开APP,查看视频做法>>

白灼基围虾

starstarstarstarstar

1.9万点赞 · 496收藏

独家 · 12.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.2万

烹制基围虾有很多种方法,白灼的方法非常简单,特别适合那些喜欢吃虾又懒得动手的朋友。而且最大程度保留住了虾自身的鲜味,再配上蘸汁食用更加美味可口。

作者: 紫水晶-静等花开
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将新鲜基围虾放入水槽里浸泡几分钟。

    1/9 将新鲜基围虾放入水槽里浸泡几分钟。

  • 基围虾洗净,剪去虾须,沥干备用。

    2/9 基围虾洗净,剪去虾须,沥干备用。

  • 香葱切段,生姜切片备用。

    3/9 香葱切段,生姜切片备用。

  • 锅里烧开水,加少许盐,掰三小朵西兰花放入开水中焯一下,捞出沥干备用。

    4/9 锅里烧开水,加少许盐,掰三小朵西兰花放入开水中焯一下,捞出沥干备用。

  • 锅里倒入少许食用油,烧热后放入姜片爆香。

    5/9 锅里倒入少许食用油,烧热后放入姜片爆香。

  • 锅里倒入一碗水,加入少许黄酒和适量盐后开大火烧开。

    6/9 锅里倒入一碗水,加入少许黄酒和适量盐后开大火烧开。

  • 放入基围虾,加入葱段,保持大火煮两分钟,至基围虾颜色变红即可捞出。

    7/9 放入基围虾,加入葱段,保持大火煮两分钟,至基围虾颜色变红即可捞出。

  • 出锅后迅速将煮熟的基围虾放入冰水中浸泡一会,再捞出沥净水份。

    8/9 出锅后迅速将煮熟的基围虾放入冰水中浸泡一会,再捞出沥净水份。

  • 将大虾按顺时针方向摆盘,中间放上焯过水的西兰花做点缀。(蘸料按各人口味另外调制)

    9/9 将大虾按顺时针方向摆盘,中间放上焯过水的西兰花做点缀。(蘸料按各人口味另外调制)

  • 小贴士

    1.基围虾必须是鲜活的,活蹦乱跳的那种,中等大小最好。
    2.在鲜虾下入沸水后不要来回翻动,以免虾头脱落。
    3.基围虾下锅后要保持大火,尽量缩短煮虾的时间,煮久了虾肉变硬就不好吃了。
    4.煮虾的水量要适宜,以刚好没过虾为最佳,否则虾的鲜味会流失到水中。
    5.将灼熟的基围虾放入冰水中过凉,这会使基围虾的口感更加爽脆鲜嫩。

    作者: 紫水晶-静等花开

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐