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西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。 西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。 西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。古代西方人还将西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
56分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/14 准备好所有材料
2/14 锅中沸水烧开，下入西兰花，待水再次沸腾即可
3/14 煮沸的西兰花捞起过冷水
4/14 瘦肉切片洗干净进行腌制，放油、沙茶酱、盐、味精搅拌均匀备用
5/14 鲜虾除去虾头、壳，在虾背划一刀，洗干净备用
6/14 锅中放入油加热，把西兰花倒入快速翻炒，即可捞出
7/14 倒入花生油，把腌制好的瘦肉倒入翻炒
8/14 加入鲜虾
9/14 用生粉加适量清水搅拌均匀
10/14 调制好的生粉倒入鲜虾瘦肉里面勾芡糊
11/14 把西兰花倒入煮沸翻匀即可装盘
12/14 装盘
13/14 成品图
14/14 成品图【西兰花炒瘦肉虾仁】
西兰花放在盐水里浸泡是因为可以去菜虫，还有助于去除残留农药。西兰花烹饪时间不宜过长，否则口感打折，即破坏成色也破坏营养成分。
