6.8万点赞 ·
独家 · 6.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.2万
我家的这道剁椒鱼头是选取新鲜的红椒制作的的跺椒，鲜红椒辣中带甜的口感再搭配鱼头中的鲜美汤汁，味道真是好的不要不要的~
48分钟
红油味
中级
其他
爆炒
其他
1/12 鱼头去腮，清洗干净，备好所需材料
2/12 姜蒜红椒切成末
3/12 取一个干净的盆子，放入姜蒜，料酒，味极鲜，蒸鱼豉油，调和油将鱼头上料
4/12 腌制20分钟左右
5/12 放入锅中蒸18分钟
6/12 将蒸好的鱼头取出放一旁
7/12 炒锅加入调和油烧热
8/12 倒入剁椒快速翻炒，中途加一点点盐
9/12 将爆炒好的辣椒盖在鱼头上面
10/12 表面撒点葱花
11/12 成品图
12/12 最后再煮一碗面条，用鱼头的汤汁拌着吃非常棒
正宗的剁椒鱼头是选用腌制的剁辣椒，可根据个人口味稍做调整~
