老醋泡花生米

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  1/9 用热水把花生米浸泡半个小时。

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  2/9 花生米的皮有点发皱了，用手一捻皮剥掉了。

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  3/9 把剥了皮花生米用厨房用纸吸水，然后再晾干。

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  4/9 浇入老陈醋，没过花生，用保鲜膜封上，或者放密封罐里，放冰箱里冷藏两天以上，最好是一个礼拜。

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  5/9 准备葱头半个，青辣椒4个。

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  6/9 把葱头和青辣椒切丁备用。

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  7/9 把切好的青辣椒 葱头和泡好的老醋花生放在碗里。

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  8/9 放入白糖 少许盐，少许鸡精和一勺辣椒油，搅拌均匀。

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  9/9 装盘即可。

小贴士

1, 浇入老陈醋要没过花生，用保鲜膜封上，或者放密封罐里，放冰箱里冷藏两天以上，最好是一个礼拜,泡花生时不能放盐，要放在玻璃制品，不能放塑料容器里，容器里不能有水。
2,拌花生米时吃多少拌多少，醋泡的花生在密封罐里还放在冰箱里，下次吃的时候再拌，放菜拌好的花生米最好当天吃完。

作者: 珍滋味

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