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老醋花生米
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老醋花生米

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老醋花生是山西省传统的汉族名菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特,好吃停不了口。老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调

作者: 秋天的蝎子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 我选用的是红皮花生米,虽然小但很清香。把花生放在平盘中,倒入芥花油。

    1/9 我选用的是红皮花生米,虽然小但很清香。把花生放在平盘中,倒入芥花油。

  • 拌匀,让每粒花生都沾满油。

    2/9 拌匀,让每粒花生都沾满油。

  • 把花生倒入炸篮里。

    3/9 把花生倒入炸篮里。

  • 空气炸锅定时160度5分钟。

    4/9 空气炸锅定时160度5分钟。

  • 时间到后,看看程度。如果欠火候可以在定时2分钟。

    5/9 时间到后,看看程度。如果欠火候可以在定时2分钟。

  • 料汁混合。香菜、大蒜、葱改刀备用。

    6/9 料汁混合。香菜、大蒜、葱改刀备用。

  • 把蒜和葱粒放在料汁里,趁热倒进花生米里拌均匀。

    7/9 把蒜和葱粒放在料汁里,趁热倒进花生米里拌均匀。

  • 放进冰箱冷藏半小时会更酥脆。

    8/9 放进冰箱冷藏半小时会更酥脆。

  • 很能让人回味的一道小菜。

    9/9 很能让人回味的一道小菜。

  • 小贴士

    1、用油拌一下会让花生更酥脆。
    2、用空气炸锅炸花生,减少了油的摄入量,更健康。

    作者: 秋天的蝎子

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