保存到手机
看更多做法
8.7万点赞 · 254收藏
独家 · 6.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3045
纸杯蛋糕里加入了红曲粉，和少许的可可粉，颜色是深红色，顾名思义叫做红丝绒蛋糕。和情侣一起吃这款红丝绒蛋糕，甜甜蜜蜜到永久。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/17 分离蛋白蛋黄。
2/17 蛋黄加入10克细砂糖拌匀。
3/17 加入色拉油和牛奶，混合均匀。
4/17 筛入低粉，红曲粉，可可粉。
5/17 搅拌无颗粒状态。
6/17 蛋白滴入几滴柠檬汁，打至鱼泡状。
7/17 分三次放入细砂糖。第一次放入15克打发蛋白。
8/17 蛋白体积变大，第二次加入细砂糖15克打发蛋白。
9/17 蛋白明显有明细，第三次放入细砂糖15克打发。
10/17 提起打蛋头有弯弯的角，打至湿性发泡就行了。
11/17 取三分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀。
12/17 再把蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白里。
13/17 像炒菜一样，从下往上翻拌均匀。
14/17 这时烤箱预热170℃。蛋糕糊倒入纸杯，轻轻的振几下气泡。
15/17 放入预热好的烤箱，上下火170℃中层烘烤20分钟
16/17 取出纸杯蛋糕，放在网架上晾凉。
17/17 成品图。美美的颜色，甜甜的味道，快来和爱人一起分享吧！
掌握好自家的烤箱温度。
