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烤戚风加一点红曲粉就变成这么漂亮的颜色了，忽略我着急脱模留下的痕迹，呵呵，气泡也应该多震几下的
1小时44分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/26 准备材料
2/26 称重
3/26 工具洗净擦干
4/26 鸡蛋分离在两个无油无水的盆里，蛋白放大盆，蛋白里不能有蛋黄液
5/26 蛋黄加糖
6/26 搅拌均匀
7/26 加入牛奶，玉米油
8/26 搅拌均匀成乳化
9/26 加入低粉，玉米淀粉，盐，红曲粉
10/26 翻拌均匀，不能划圈哦
11/26 烤箱180度预热，蛋白加一点柠檬汁打出粗泡加三分之一白糖
12/26 打出细泡，再加三分之一白糖
13/26 打出纹路加入剩下三分之一白糖
14/26 打到提起打蛋器成小尖角
15/26 取三分之一蛋白到蛋黄液里
16/26 翻拌均匀，不能划圈
17/26 把拌好的蛋黄液倒入蛋白里
18/26 翻拌均匀，无颗粒，很细腻的
19/26 倒入8寸模具
20/26 震几下震出气泡
21/26 烤箱上火100度，下火150度烤50分钟
22/26 烤好垂直40厘米自由落体震出热气，立即倒扣
23/26 冷却后顺模具边扒开
24/26 然后同样方法脱底部
25/26 完整漂亮的蛋糕好了，老公要带走，底部脱模着急了
26/26 切开近景
搅拌的手法是翻拌，蛋白打发要到位，箱脾气自己掌握
