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红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称之为红丝绒蛋糕。如今，这款在国外久负盛名的甜点，也如火如荼地席卷中国。美腻的红丝绒蛋糕带给人们愉悦的感觉。
32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 三个鸡蛋黄加色拉油，15克白糖，牛奶搅拌均匀，高空筛下低筋面粉搅拌成面糊
2/8 无水无油的盆子里将鸡蛋清打发至粗泡加入少许盐和柠檬汁打发，然后分三次或者一次加入35克白糖打发至提起打蛋器有短小的直尖角
3/8 将蛋清三分之一倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒入三分之一翻拌均匀，然后一次性将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清内
4/8 然后加入红曲粉翻拌均匀。180度预热烤箱
5/8 糊倒入哦模具内，震几下震出气泡
6/8 放入烤箱140度50分钟
7/8 时间到马上端出来高空落下，马上倒扣
8/8 冷凉后脱模
1.蛋清蛋黄盆内都要无水无油。
2.蛋清要发至短小的直角。
3.也可以将红曲粉拌在蛋黄糊里然后再加入蛋清。
4.注意火候要低温长时间烘烤。
