酸奶红丝绒戚风的做法_菜谱_香哈网
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酸奶红丝绒戚风
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酸奶红丝绒戚风

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颜色鲜艳亮丽 一眼看去食欲满满 松软细腻 香甜软糯的口感 用水果稍加装饰 更是颜值爆棚

作者: 抹茶小妞2017
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 五个蛋黄和蛋白分离在无水干爽的容器里

    1/26 五个蛋黄和蛋白分离在无水干爽的容器里

  • 加入酸奶90克

    2/26 加入酸奶90克

  • 玉米油50克

    3/26 玉米油50克

  • 白砂糖20克

    4/26 白砂糖20克

  • 一起搅拌均匀

    5/26 一起搅拌均匀

  • 低筋面粉85克和红曲粉8克一起倒入筛网

    6/26 低筋面粉85克和红曲粉8克一起倒入筛网

  • 过筛到蛋液里

    7/26 过筛到蛋液里

  • 搅拌成无颗粒无干粉状态

    8/26 搅拌成无颗粒无干粉状态

  • 加入几滴朗姆酒

    9/26 加入几滴朗姆酒

  • 再次搅拌均匀

    10/26 再次搅拌均匀

  • 蛋白液里加入几滴白醋

    11/26 蛋白液里加入几滴白醋

  • 60克白砂糖分三次边打发边加入

    12/26 60克白砂糖分三次边打发边加入

  • 直至打蛋器提起蛋白成倒三角形

    13/26 直至打蛋器提起蛋白成倒三角形

  • 加入1/3的打发蛋白到蛋糕液里

    14/26 加入1/3的打发蛋白到蛋糕液里

  • Z字型翻拌均匀

    15/26 Z字型翻拌均匀

  • 拌均的蛋糕液全部倒入剩余的打发蛋白里

    16/26 拌均的蛋糕液全部倒入剩余的打发蛋白里

  • 再次Z字型翻版均匀

    17/26 再次Z字型翻版均匀

  • 蛋糕磨具周围刷油

    18/26 蛋糕磨具周围刷油

  • 蛋糕液倒入磨具并轻震几下

    19/26 蛋糕液倒入磨具并轻震几下

  • 放入预热好的烤箱中层170度上下火 55分钟

    20/26 放入预热好的烤箱中层170度上下火 55分钟

  • 烤好翻扣在晾架上

    21/26 烤好翻扣在晾架上

  • 凉了之后即可脱模

    22/26 凉了之后即可脱模

  • 用糖粉装饰表面

    23/26 用糖粉装饰表面

  • 切开能看到里面松软细腻

    24/26 切开能看到里面松软细腻

  • 表层喷撒少许糖粉 用草莓和蓝莓略加装饰

    25/26 表层喷撒少许糖粉 用草莓和蓝莓略加装饰

  • 放入蛋糕包装盒里和朋友们一起分享极具仪式感哦

    26/26 放入蛋糕包装盒里和朋友们一起分享极具仪式感哦

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