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我个人比较喜欢吃辣，所以小米辣比较多，青椒完全是为了调色，不喜欢吃辣的朋友们可以不用小米辣的。
40分钟
家常味
初级
热菜
焖
家常菜
1/10 准备食材
2/10 鸡枞：去泥之后再放入水中，不然泥土会进入到鸡枞的盖中，会洗不干净。
3/10 鸡枞洗净切片
4/10 蒜切片，小米辣切碎，花椒用刀拍一下，青椒切成斜片
5/10 热锅，不用放油。先把小米辣放锅里炒香，不要炒黄了，取出小米辣
6/10 倒入适量菜油，油7分热时把火腿较肥的部分先放进去炒一下，有点变黄时，把剩余火腿放进去炒
7/10 放入花椒，炒几下再放小米辣，小米椒炒出味之后放青椒继续翻炒。
8/10 辣椒炒香之后将鸡枞和蒜瓣加入，一同翻炒
9/10 放盐，其他佐料一律不放，不然会夺去鸡枞的鲜味。（翻炒时若水分过多可以盖上锅盖焖一下，一两分钟即可），一共炒6-8分钟左右，不太确定的话就自己尝尝，但是不要炒太软了。
10/10 出锅
