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鸡枞是云南珍稀的野生菌之一,味道清香独特,营养丰富,富含各种维生素和人体必须摄入的胺基酸,是云南人最喜欢的菜肴之一,制作简单,无需太多佐料,保持原汁原味。
1/4 首先用小刀将鸡枞上的泥土削掉。
2/4 洗净后鸡枞朵用手撕成条状,鸡枞根部用刀切成条状备用。
3/4 青红辣椒切丝,蒜切片,姜切片。
4/4 锅内倒入少量油,待油温七成左右倒入辣椒姜蒜爆香,再倒入鸡枞在锅里翻炒断生后,放入盐和胡椒粉炒匀,起锅装盘。