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这已经是一道很普通的家常菜了,但是用心做出来的味道却不同。
1/7 锅中倒入适量水,放入葱段姜片。
2/7 冷水放入鸡翅。(放适量盐)
3/7 水开后将鸡翅捞出。
4/7 过几遍冷水,再次捞出备用。
5/7 将过好冷水的鸡翅改刀,为了使鸡翅更加入味。
6/7 锅里放适量油,将鸡翅煎至金黄,放入葱姜片,倒入适量酱油,少许糖。翻炒几下。倒入可乐,盖过鸡翅。
7/7 收汁。出锅前再少放点盐,调好味。出好锅即可。
1用心 2 焯水后过冷水为了是鸡翅更软嫩。(鸡翅本来不用过冷水也会很嫩,只是为了做出来的肉不柴)3收汁时注意不要糊锅。因为可乐本来就带有糖份,收汁过干容易巴锅。4因为是可乐鸡翅,个人不建议调入太多的味道。