咸味发酵苏打

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这是老妈的最爱，今天特意给老妈做了一下

作者: 瑞雪郎55

用料

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1/9 面皮的制作:将标记1的所有配料混合在一起，揉成面团，在温暖处发酵至原来面团大小两倍大，大约需要1.5小时。看到面团变成蜂窝状即可。之后轻揉面团，赶走面团中的气泡，之后静置15分钟，备用。
2/9 酥油面的制作:将标记2的配料混合在一起，捏成团，备用。
3/9 将面皮用擀面杖擀成薄面片，将酥油皮放在中间，擀平。
4/9 按照左右上下的顺序折叠好面皮。
5/9 再对折面皮。
6/9 沿着长轴擀平面皮。尽量擀薄。之后折叠好面皮，重复擀皮2-3次。最后一次尽量将面皮擀到最薄。
7/9 将面皮切到适当大的小片。之后用叉子扎出小孔。这一步不能忽略，不然烤出来会起泡。
8/9 将扎好孔的面片，排放在托盘上，刷些水在表面，静置20分钟。
9/9 烤箱180度预热5分钟。以后烤箱内180度烤15-20分钟。