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土豆做法有多种，今天就用红辣椒清炒土豆丝了。
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 把土豆去皮，洗净备用。
2/11 葱，蒜红辣椒切好备用。
3/11 把两个土豆切丝，越细越好，感觉就是切不细。切好放一大点的盆里，用清水冲洗去淀粉水，要洗两～三遍，再继续放盆里用清水浸泡最低不能少十几分钟。浸泡好的土豆丝炒了口感更好，脆脆的。
4/11 准备好热锅，倒适量的食用油，
5/11 油热下蒜片炒香。
6/11 接着下土豆丝，大火翻炒。
7/11 淋上少量清水，开锅以后把胡椒粉也撒上，盐也撒上，料酒也倒入。
8/11 翻炒熟透，倒少量醋，把葱花倒锅里，继续翻炒。
9/11 最后红辣椒出场，翻拌均匀关火。
10/11 出锅喽，盛入盘子里。
11/11 成品图。
一定要洗去淀粉水，至少浸泡十几分钟后再炒，这样炒出的土豆丝口感非常好。醋最好出锅前放。
