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今天停电，饭店休息，才有时间在家里做美味一家人享用。不用过多调料，鱼的原汁原味，鲜美无敌，真心无敌！绝对的赞！
25分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 食材准备，鱼处理干净，洗净，改几刀，便于更好入味。
2/11 刷锅是个体力活，谁都不愿意弄，而且大热天的，刷锅点火，开始炖鱼。
3/11 热锅凉油这是常识了，不会粘锅，这个不用，想咋弄就咋弄，就这么任性，只要油没生豆油味就行。
4/11 油断生后放入姜片、蒜瓣、八角、树椒段，煸炒一下，不用时间过长。
5/11 放入酱油，不爱吃的可以不放。
6/11 倒入水，多少没办法形容，自己看着放吧，反正鱼汤很棒的。
7/11 倒入水后下鱼，凉水下鱼才容易炖出白汤哦。野生鲫鱼，大概三斤，知识普及一下，野生鱼由于活动量大，不会长的很肥，一般都是细长的。
8/11 很大一锅，家里用的是直径60的铁锅。
9/11 放入咸盐和味素。盐别太多，鱼的鲜味本身就自带咸味。大火炖开锅后改中小火。
10/11 炖二十分钟后，白汤已经很浓厚了，下豆腐。其实可以下各种配菜，如豆腐，茄子，粉条，干豆腐，白菜等各种绿叶菜。豆腐可以再接着炖，想顿多久都可以，只要汤够多就行，绿叶菜下锅五分钟左右基本就行，不要时间长，时间长了绿叶菜色泽不好看而且破坏菜里的叶绿素，口感也差很多的。
11/11 最后放葱花出锅即可。鲜的无法阻挡。
凉水下鱼才会容易出白汤哦！
