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咸鲜脆爽，营养丰富。
1/6 大明虾剥壳去虾线。
2/6 大虾切丁，西芹切片，鲜百合清洗备用。
3/6 虾丁入碗，加料酒、盐渍几分钟。
4/6 锅加少许油，煸炒两分钟出锅。
5/6 再起油锅入西芹、百合，加少量清水，盐，煸炒两分钟，加入虾丁，水淀粉勾芡出锅。
6/6 成菜。
虾、西芹都是快熟菜，不可炒时间过长。
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