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这道菜是我家乡（苏州昆山锦溪小镇）的特色菜，每次做这道菜就会更想念我的家乡，那个让我魂牵梦绕的江南小镇。
28分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/7 把一斤面粉里放入30g盐左右搅拌
2/7 然后加入水搅拌成糊状，放置30分钟，让它长出面筋
3/7 然后用网筛在清水里把其中的淀粉释放出来而凝结成面筋
4/7 把准备好的猪肉切细剁细，加上盐，鸡精，葱，蛋清搅拌（最好再放进冰箱冷冻一下，这样等会等会包的时候比较好包。）
5/7 把面筋包上馅后放置进已经炖了一个半小时的鸡汤中煮开。前提，鸡汤里要提前放老姜料酒熬制（去腥味，提鲜），大概再煮20分钟。等面筋飘在上面就比不多好了。
6/7 装碗，放入少许葱花和枸杞，美味的面筋包肉枸杞鸡汤就做好了。
7/7 来上一碗，闭上眼睛回忆家乡。
发面筋很难掌握，一不小心没发出来，洗面的时候就出不来面筋，或者是洗出来的面筋包不住馅。所以这个是最难把控的
