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32分钟
家常味
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1/8 先把芋头洗净，加水放锅里大火煮10分钟左右，也可以蒸，我用的是洗米水煮。会觉得有一定的去污效果。
2/8 煮熟能能用筷子插入，后用冷水冷却，剥皮。
3/8 将芋头切成小块，葱白切段，山药切成小颗粒，准备辣椒2根，大蒜小少许，肉沫。
4/8 将肉沫下油炒至半分钟后，加入大蒜，和花椒炒至肉香，肉偏金黄色
5/8 放入芋头，小炒一会，加一碗水
6/8 待水成泡，沸腾。加入山药
7/8 待汤汁快收紧时，加入辣椒，再放入剁椒，加少许生抽，盐，味精进行调味。
8/8 最后装盘，均匀的撒上少许香菜叶和胡椒粉。
芋头要煮至绵软，口感会更佳。加入有鱼汤或者骨头汤熬煮的话，味道也会更加鲜美。
