广式芋头糕的做法_菜谱_香哈网
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广式芋头糕
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广式芋头糕

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特别喜欢吃芋头!平时做都是蒸炖烧炒。今天来点不一样的。

作者: 非你莫屬Lily_OHiI
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 芋头清洗干净。

    1/18 芋头清洗干净。

  • 将皮剥掉。

    2/18 将皮剥掉。

  • 切成小块。凉水上锅蒸十五分钟。

    3/18 切成小块。凉水上锅蒸十五分钟。

  • 准备好辅料。这是特叫老妹从广州带来的皇上皇广式香肠。

    4/18 准备好辅料。这是特叫老妹从广州带来的皇上皇广式香肠。

  • 将虾皮浸泡凉水十五分钟取出捏干水份。香肠切粒。姜蒜切碎。待用

    5/18 将虾皮浸泡凉水十五分钟取出捏干水份。香肠切粒。姜蒜切碎。待用

  • 锅里放油烧热,放生姜大蒜头爆香放入香肠炒至变色。

    6/18 锅里放油烧热,放生姜大蒜头爆香放入香肠炒至变色。

  • 放入虾皮翻炒。

    7/18 放入虾皮翻炒。

  • 将蒸好的芋头放入不停翻炒防止糊锅。

    8/18 将蒸好的芋头放入不停翻炒防止糊锅。

  • 放盐!糖,胡椒粉。继续翻炒至芋头发粘。。

    9/18 放盐!糖,胡椒粉。继续翻炒至芋头发粘。。

  • 用锅铲压成泥状。

    10/18 用锅铲压成泥状。

  • 用少许凉水将粘米粉调成糊状

    11/18 用少许凉水将粘米粉调成糊状

  • 再放入沸水调成浆。

    12/18 再放入沸水调成浆。

  • 将炒好的芋头放入。

    13/18 将炒好的芋头放入。

  • 搅拌均匀。

    14/18 搅拌均匀。

  • 盘子抹上一层油,将搅拌好的芋头倒入 。振动一下盘子里的芋头让他固定状态。锅里放入凉水烧开将芋头放入蒸二十五分钟。关火焖五分钟取出。

    15/18 盘子抹上一层油,将搅拌好的芋头倒入 。振动一下盘子里的芋头让他固定状态。锅里放入凉水烧开将芋头放入蒸二十五分钟。关火焖五分钟取出。

  • 撒上白芝麻或小葱。

    16/18 撒上白芝麻或小葱。

  • 切成块子就可食用了。

    17/18 切成块子就可食用了。

  • 美味的芋头糕就做好啦。

    18/18 美味的芋头糕就做好啦。

  • 小贴士

    1.我看过别人的做法是将芋头炒后放入水煮熟的!我直接蒸熟的!个人认为蒸可以更好的保存了芋头的营养和芋头的原味。

    作者: 非你莫屬Lily_OHiI

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