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以前在广式茶楼喝早茶，吃过“广式馒头”，很松软，今天咱这地道北方人也做一次“广式馒头”次次～ “广式馒头”做法和北方馒头差不多，只多加了猪油，用牛奶和面，有点像北方的奶香馒头，亲快动手，自己做一锅“广式馒头”享用吧！
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 准备食材
2/13 玉米淀粉和糖放入面粉中
3/13 将酵母放入，搅拌匀
4/13 一点一点加入牛奶，和成大的棉絮状
5/13 加入猪油
6/13 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵
7/13 面团发至两倍大，手指蘸面粉按压无回缩就发好了
8/13 将面团放面案上撒光滑
9/13 取适量面团，揉成长条形，稍微按压，呈下图样
10/13 切成等量剂子（下刀要快）
11/13 稍微整形，放入笼屉内二次发酵二十分钟
12/13 锅里水烧开水放入发酵好的馒头，大火蒸十五分钟，再虚蒸三分钟即可
13/13 松软的“广式馒头”做好了
面粉的吸水性不同，亲根据实际情况增减牛奶用量；面要多揉，蒸出来的才白、喧；亲要根据当地温度观察发酵程度；一次可以多蒸些，放冰箱冷冻储存，吃的时候很方便。
