广式馒头的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
广式馒头
打开APP,查看视频做法>>

广式馒头

starstarstarstarstar

6.3万点赞 · 388收藏

独家 · 8.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9837

以前在广式茶楼喝早茶,吃过“广式馒头”,很松软,今天咱这地道北方人也做一次“广式馒头”次次~ “广式馒头”做法和北方馒头差不多,只多加了猪油,用牛奶和面,有点像北方的奶香馒头,亲快动手,自己做一锅“广式馒头”享用吧!

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备食材

    1/13 准备食材

  • 玉米淀粉和糖放入面粉中

    2/13 玉米淀粉和糖放入面粉中

  • 将酵母放入,搅拌匀

    3/13 将酵母放入,搅拌匀

  • 一点一点加入牛奶,和成大的棉絮状

    4/13 一点一点加入牛奶,和成大的棉絮状

  • 加入猪油

    5/13 加入猪油

  • 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

    6/13 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵

  • 面团发至两倍大,手指蘸面粉按压无回缩就发好了

    7/13 面团发至两倍大,手指蘸面粉按压无回缩就发好了

  • 将面团放面案上撒光滑

    8/13 将面团放面案上撒光滑

  • 取适量面团,揉成长条形,稍微按压,呈下图样

    9/13 取适量面团,揉成长条形,稍微按压,呈下图样

  • 切成等量剂子(下刀要快)

    10/13 切成等量剂子(下刀要快)

  • 稍微整形,放入笼屉内二次发酵二十分钟

    11/13 稍微整形,放入笼屉内二次发酵二十分钟

  • 锅里水烧开水放入发酵好的馒头,大火蒸十五分钟,再虚蒸三分钟即可

    12/13 锅里水烧开水放入发酵好的馒头,大火蒸十五分钟,再虚蒸三分钟即可

  • 松软的“广式馒头”做好了

    13/13 松软的“广式馒头”做好了

  • 小贴士

    面粉的吸水性不同,亲根据实际情况增减牛奶用量;面要多揉,蒸出来的才白、喧;亲要根据当地温度观察发酵程度;一次可以多蒸些,放冰箱冷冻储存,吃的时候很方便。

    作者: 随遇而安_晨

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐