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肥而不腻，然后我的一小勺差不多是1g的量，可以参照步骤9图中的小勺
52分钟
家常味
中级
其他
其他
客家菜
1/13 五花肉洗净，加入姜一块，一个八角，一个草果，冷水下锅煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉
2/13 捞起来抹上一小勺老抽，一小勺甜面酱（一定要趁热抹，才会更好的上色）
3/13 抹上酱汁的五花肉皮朝下，下油锅跑一下，油锅四成热的时候下锅，2分钟左右即可，油留在锅中，把梅菜水分炒一下，炒出香味
4/13 再放入刚刚那个锅里开水煮1分钟，让肉好切一些，也可以固色，五花肉切片装入碗中备用
5/13 姜葱切末
6/13 切好的五花肉放入姜葱末，放入老抽酱油（步骤9那个小勺，5小勺左右）
7/13 放入半小勺花椒粉，适量盐，1小勺鸡精
8/13 放入1小勺砂糖
9/13 1勺甜面酱，拌均匀
10/13 皮朝下，肉朝上铺入碗中
11/13 放入碎芽菜
12/13 取一锅，装入半锅水，放入蒸格，放入五花肉，大火烧开，转小火蒸到肉软烂，我差不多蒸了一个小时
13/13 起锅之后倒扣在盘子里，成品
1.梅菜干要用水泡一下，洗净细沙
2.五花肉抹老抽和甜面酱要趁热，才容易上色
