鹹酸子薑

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  1/5 準備子薑，去皮，洗乾淨備用

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  2/5 把子薑切片，越薄越好

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  3/5 把適量鹽倒入薑片中抓均勻醃半小時，半小時後會出很多水，把水倒掉，用飲用純淨水清洗兩次去掉鹽份，瀝乾水（最好瀝一晚），如想快速可用廚房紙吸乾水份，備用

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  4/5 開火，用200g米醋煮融化冰糖，熄火；加入10g鹽，加入剩餘的300g米醋，攤凍備用（米醋量 只要浸過薑片就可以，冰糖 按個人口味，想酸的就加少量糖，想甜就加多點糖；如不想用米醋可直接買蘋果醋浸泡，不用加糖跟米醋，簡單得多；如用醋精，就要兌水，20g醋精，500g純淨飲用水，200g冰糖10g鹽）

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  5/5 用已消毒的玻璃瓶裝入薑片和攤凍的米醋，攪均勻，放入冰箱冷藏，兩天就可以吃了， 爽脆、酸酸甜甜又開胃，早上吃對身體有益處，（注意，醋有腐蝕性最好用玻璃瓶浸泡）

作者: Lindswy香港正品代購