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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。此外还可以防癌抗癌，降血脂降血压，止痛镇痛，清热的作用。 红烧茄子更是下饭的一道家常菜。
15分钟
红油味
初级
其他
红烧
其他
1/11 两个茄子，小红椒洗净。大蒜剥皮备用。
2/11 茄子去皮切块。
3/11 小红椒切段，大蒜切碎备用。
4/11 锅烧热后放入茄子片小火煎制（不用放油，茄子太吸油）
5/11 煎的时候要两面翻一下，煎至茄子变软就可以了。
6/11 用碗盛起来。
7/11 锅放入油烧至六成热放小红椒，大蒜爆香。
8/11 再放入茄子翻炒片刻。
9/11 放入适量的盐，酱油，味精，鸡粉调味。这个过程可以加一点清水防止粘锅。
10/11 起锅装盘即食。
11/11 再来一张！又香又下饭！
1 茄子虽好但脾胃虚寒的人，哮喘患者慎食茄子。
2这里的茄子是选用自己种的白茄子，也可以选用紫茄子，紫茄子不用去皮营养价值更高哦。
