油炸狼牙土豆的做法_菜谱_香哈网
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油炸狼牙土豆
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油炸狼牙土豆

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土豆是我的最爱,我相信很多人都和我一样喜欢,土豆它怎么做都好吃。“狼牙土豆”是我们四川的地方风味*,堪称最*的路边摊美食。但每次都不太放心外面卖的,因为总觉得油有问题。所以我喜欢自己炸来吃,美味又健康。

作者: 大头大头下雨根本不愁
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。(土豆削皮洗净,葱、蒜、折耳根、大头菜丝洗净)

    1/10 准备食材。(土豆削皮洗净,葱、蒜、折耳根、大头菜丝洗净)

  • 将土豆切成1厘米左右的厚片再用专门切土豆花的刀切成条。(刀五金店或超市都有卖)

    2/10 将土豆切成1厘米左右的厚片再用专门切土豆花的刀切成条。(刀五金店或超市都有卖)

  • 将切好的土豆条洗净放入大碗中用冷水浸泡。

    3/10 将切好的土豆条洗净放入大碗中用冷水浸泡。

  • 将葱切葱花,蒜瓣蒜末,大头菜丝切成很小的颗粒状,折耳根切1厘米左右的小节。

    4/10 将葱切葱花,蒜瓣蒜末,大头菜丝切成很小的颗粒状,折耳根切1厘米左右的小节。

  • 将浸泡好的土豆条用漏勺舀起来沥干水分。

    5/10 将浸泡好的土豆条用漏勺舀起来沥干水分。

  • 锅内倒入一斤生菜籽油,开大火。

    6/10 锅内倒入一斤生菜籽油,开大火。

  • 待油烧至八成熟时(油冒烟,泡散完)倒入沥干水分的土豆条,大火炸至七分钟。

    7/10 待油烧至八成熟时(油冒烟,泡散完)倒入沥干水分的土豆条,大火炸至七分钟。

  • 将炸好的土豆条用漏勺盛到碗中。

    8/10 将炸好的土豆条用漏勺盛到碗中。

  • 依次在碗中放入切好的蒜末、葱花、折耳根、大头菜粒、盐、味精、鸡精、花椒面、干海椒面、孜然、花生油、香油。

    9/10 依次在碗中放入切好的蒜末、葱花、折耳根、大头菜粒、盐、味精、鸡精、花椒面、干海椒面、孜然、花生油、香油。

  • 搅拌均匀,装盘。然后撒上熟芝麻和剩下的葱花。哇塞,好香好辣好麻的土豆,不过我是四川妹子我不怕,哈哈!

    10/10 搅拌均匀,装盘。然后撒上熟芝麻和剩下的葱花。哇塞,好香好辣好麻的土豆,不过我是四川妹子我不怕,哈哈!

  • 小贴士

    1.土豆一定要水泡下,不然会很快变色。2.土豆一定要沥干水分,否则油会溅身上。3.炸土豆时油一定要多,千万不要吝啬,剩下的油可以用来炒菜,并且一定要用大火。4.喜欢吃醋的朋友可以适量的倒两滴醋调味。

    作者: 大头大头下雨根本不愁

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