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苦瓜其味苦性寒，有清心明目、清凉解渴、泻六经实火，益气生津、解除疲劳的功效;另外，苦瓜还入肺经、胃经，有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。
45分钟
五香
中级
其他
烧
其他
1/14 准备食材
2/14 五花肉切块放入沸水锅中焯水
3/14 五花肉洗净血末沥干水分备用
4/14 姜切片、葱白切段，大蒜切小块，苦瓜切块(手忙脚乱的忘记拍了，请参照12步骤图)
5/14 热锅放油
6/14 油烧七成热下葱姜蒜爆香
7/14 放入五花肉和冰糖一起翻炒至冰糖融化
8/14 加入大料和花椒，干辣椒，料酒、酱油豆瓣酱翻炒
9/14 五花肉炒出多余油分完全上色
10/14 这是倒出来的多余油份可用作平时烧菜用
11/14 锅内加入适量的温水盖盖煮沸转中火炖40分钟左右
12/14 加入苦瓜翻炒均匀继续盖盖中火煮15分钟左右
13/14 最后两分钟大火收汁加入少许盐和鸡精调味
14/14 又是一道下饭菜完成了
这道菜我加入冰糖是为了提鲜用的所以没炒糖色喜欢炒糖色的话可以先炒糖色，五花肉多炒一会烧出来味道更香，苦瓜块不宜放入过早容易炖烂。
