咸蛋黄炒南瓜的做法_菜谱_香哈网
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咸蛋黄炒南瓜
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咸蛋黄炒南瓜

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南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。它可以帮人解毒,可以保护好人的胃黏膜,也可以降低人的血糖;而咸蛋中的维生素大都集中在蛋黄当中,两者搭配是一道绝妙的菜肴。

作者: 猪猪妈是大小姐
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好南瓜和咸鸭蛋

    1/7 准备好南瓜和咸鸭蛋

  • 南瓜洗净去掉皮和中间的瓤,切成条状

    2/7 南瓜洗净去掉皮和中间的瓤,切成条状

  • 锅里装清水烧开后倒入南瓜条,焯至变色后捞出沥干水分

    3/7 锅里装清水烧开后倒入南瓜条,焯至变色后捞出沥干水分

  • 咸鸭蛋去掉外壳和蛋白,留下蛋黄用勺子压碎

    4/7 咸鸭蛋去掉外壳和蛋白,留下蛋黄用勺子压碎

  • 锅中清理干净,开火倒少许油入内,然后放入压碎的咸蛋黄边用锅铲压边炒,再放入少许盐、少许鸡精和一点点的水继续翻炒

    5/7 锅中清理干净,开火倒少许油入内,然后放入压碎的咸蛋黄边用锅铲压边炒,再放入少许盐、少许鸡精和一点点的水继续翻炒

  • 接着倒入焯好的南瓜条翻炒,使每个南瓜条上都均匀沾上咸蛋黄

    6/7 接着倒入焯好的南瓜条翻炒,使每个南瓜条上都均匀沾上咸蛋黄

  • 再然后就可以出锅装盘啰

    7/7 再然后就可以出锅装盘啰

  • 小贴士

    咸蛋黄一定要完全压碎,炒时加的水也不能过多,不然炒出来就成一颗颗的了,因咸蛋黄本身就有咸味,所以放少点的盐就可以啰。

    作者: 猪猪妈是大小姐

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