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南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。它可以帮人解毒，可以保护好人的胃黏膜，也可以降低人的血糖；而咸蛋中的维生素大都集中在蛋黄当中，两者搭配是一道绝妙的菜肴。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备好南瓜和咸鸭蛋
2/7 南瓜洗净去掉皮和中间的瓤，切成条状
3/7 锅里装清水烧开后倒入南瓜条，焯至变色后捞出沥干水分
4/7 咸鸭蛋去掉外壳和蛋白，留下蛋黄用勺子压碎
5/7 锅中清理干净，开火倒少许油入内，然后放入压碎的咸蛋黄边用锅铲压边炒，再放入少许盐、少许鸡精和一点点的水继续翻炒
6/7 接着倒入焯好的南瓜条翻炒，使每个南瓜条上都均匀沾上咸蛋黄
7/7 再然后就可以出锅装盘啰
咸蛋黄一定要完全压碎，炒时加的水也不能过多，不然炒出来就成一颗颗的了，因咸蛋黄本身就有咸味，所以放少点的盐就可以啰。
