保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 303收藏
独家 · 9.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.2万
昨天晚上无意间翻出第一次去郑公子家（婆婆家，现在也是我家），他大哥给我的一个2015年日历菜谱，然后就决定挑一些材料简单的来做。 已经好久没有吃鱼了，昨晚看了一下菜谱，有点印象，特意买了条鲈鱼，辣椒，葱，牺牲午休的时间做了起来。 味道真的很鲜美，想尝尝的朋友们可以做来试试，材料简单，做法也不难，味道还很不错^O^
15分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/11 鲈鱼处理干净，在身上浅划几刀。
2/11 装盘，用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。
3/11 葱切段，姜切片。
4/11 姜葱段跟姜片塞进一肚子里。
5/11 在鱼身抹上海天黄豆酱。
6/11 锅里烧开水，放入鱼，加盖大火蒸10分钟。
7/11 蒸鱼期间将青椒跟红椒切丝。
8/11 撒在蒸好的鱼身上。
9/11 锅里下油，加至六成热。
10/11 淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用。
11/11 一条鲜美的黄豆酱蒸鱼大功告成。
♥盐不要下太多，黄豆酱的味道有点咸。
♥煮开水后再放鱼进去蒸，蒸锅的水开了以后再上蒸屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
