保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 81收藏
独家 · 3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.9万
1、肉包包好后，要再发一会儿，才可以放进锅里。这一步很重要。 2、肉馅中放入适量生粉，可使肉滑爽鲜嫩。 3、揉面要做到三光，手光，面光，碗光。 4、面粉和水的比例是2比1，我这个是加上了酵母水。
44分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 混合3g酵母+30g水，放置十分钟。
2/11 倒入30g酵母水和120g水。先用筷子搅拌至絮状时，再用手揉。
3/11 反复揉，至少揉到面光为止。
4/11 盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。
5/11 面团发酵的阶段，我们可以去做馅料。加入鸡蛋和生粉，可使肉馅爽滑鲜嫩。
6/11 发好后，面团内部会呈现蜂窝状。
7/11 加入少量的面粉，再次揉面团。
8/11 用刀切成均等大小的面块。
9/11 板上要铺点面粉，防止黏住。
10/11 包好喽。煮二十分钟2左右，关火后，再焖鱼会儿。
11/11 很松软
