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1/5 空心菜洗净沥干水分？
2/5 切成一段一段(这次的空心菜比较嫩，所以把它切成段)。
3/5 热锅下油，植物油与猪油融化后放入蒜蓉微炸一下。
4/5 倒入空心菜炒至七成熟，放入适量盐翻炒均匀，出锅前喷少许水收汁。
5/5 成品图。
空心菜可以杆、叶分离做成两道菜。杆子去叶，切成段，加入少许蒜蓉、豆豉或辣椒，吃起来脆脆的。
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