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瞧，小刺猬玩得多开心
45分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/10 准备好面粉，酵母温水化开
2/10 倒入面粉，用筷子搅成絮状
3/10 活成光滑的面团
4/10 面粉与紫米面3：1的比例，用同样的方法再活一块儿面，各醒发2倍大
5/10 排气，白面分成比馒头略小等大的剂子，紫米面稍微小些
6/10 擀成中间厚边缘薄的面片，把紫米面放在白面片的上边略靠后
7/10 反过来，把豆包陷儿放入面片的中间包成圆锥形，白色部分为椎尖儿做刺猬的嘴，两侧放上绿豆做眼睛
8/10 身体部位用剪刀剪出一排排的刺，每一排穿插着剪，做完二次醒发20分钟左右
9/10 上锅蒸，开锅转小火20分后，出锅
10/10 再来一张
大枣豆沙馅儿是我提前做好的；面皮不要太薄
