红枣小米马蹄糕的做法_菜谱_香哈网
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红枣小米马蹄糕
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红枣小米马蹄糕

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很喜欢各款马蹄糕。加入红枣和小米蒸煮的马蹄糕,晶莹剔透,清香扑鼻,Q弹软滑,口感极佳。

作者: KMa叶子
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 加水煮熟小米,成较稠的粥状即可(煮熟后为300毫升左右为宜)

    1/12 加水煮熟小米,成较稠的粥状即可(煮熟后为300毫升左右为宜)

  • 红枣洗净去核,切成小粒状。

    2/12 红枣洗净去核,切成小粒状。

  • 用200毫升水与马蹄粉混合调成粉浆(马蹄粉可网购,推荐“洲星”品牌)。

    3/12 用200毫升水与马蹄粉混合调成粉浆(马蹄粉可网购,推荐“洲星”品牌)。

  • 700毫升水烧开,加入冰糖煮至完全融化。

    4/12 700毫升水烧开,加入冰糖煮至完全融化。

  • 转小火,倒入马蹄粉浆,快速搅拌成稠糊状。

    5/12 转小火,倒入马蹄粉浆,快速搅拌成稠糊状。

  • 加入煮熟的小米,搅拌均匀。

    6/12 加入煮熟的小米,搅拌均匀。

  • 放入盘中,用铲子摊平。

    7/12 放入盘中,用铲子摊平。

  • 撒上红枣粒,用铲子按压粘牢,上锅蒸20分钟。

    8/12 撒上红枣粒,用铲子按压粘牢,上锅蒸20分钟。

  • 蒸熟后,晶莹剔透,清香扑鼻。

    9/12 蒸熟后,晶莹剔透,清香扑鼻。

  • 晾凉后,用铲子插进盘子周边内壁,让马蹄糕脱离内壁。

    10/12 晾凉后,用铲子插进盘子周边内壁,让马蹄糕脱离内壁。

  • 整盘来个底朝天,脱模、切块。

    11/12 整盘来个底朝天,脱模、切块。

  • 把每块反回正面,装盘开吃。

    12/12 把每块反回正面,装盘开吃。

  • 小贴士

    马蹄粉浆倒进沸水前切记先转为小火,倒进后必须快速搅拌均匀。

    作者: KMa叶子

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