保存到手机
看更多做法
6.9万点赞 · 402收藏
20.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.8万
蟹清蒸是一道用料简单易做又能保持蟹原有的鲜味，我们习惯搭配陈醋沾着吃，味道特别好！花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用！
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 成品图
2/10 生猛花蟹
3/10 洗干净外壳和肚脐，肚脐黑的地方要挤出去
4/10 准备好的姜，葱头，料酒
5/10 蟹躺着放入蒸笼摆好铺上姜葱（躺着是为了防止蟹膏流出）
6/10 在肚脐的位置淋上料酒
7/10 隔水蒸15分钟～先是大火烧开水，在调小火蒸，小火是为了防止漏蟹膏和断脚
8/10 15分钟后～很漂亮没有漏膏和断脚
9/10 摆盘！再倒一碟陈醋沾着吃！新鲜美味极了！
10/10 再来一张
蟹要躺着放，一定要小火蒸哦！不能蒸太久 ，熟了就好。（打开蟹盖膏冻起来或是蟹肉不粘壳就表示熟了）
