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现在正是海鲜肉厚鲜嫩季节，今天介绍炒花甲，在我们这叫蛤蜊。口味咸鲜，很好吃的。
15分钟
家常味
初级
海鲜
炒
其他
1/9 花甲清洗几遍，清水中加适量盐，浸泡2小时以上。
2/9 青红椒切块，蒜切末，姜切丝。
3/9 吐过泥沙的花甲再清洗几遍，锅中烧开水加少许料酒，姜丝下洗净的花甲盖盖煮制。
4/9 煮至每个花甲都张开嘴捞出沥干水分备用
5/9 锅中烧油下蒜末，姜丝爆香。
6/9 下青红椒翻炒
7/9 加胡椒粉，蚝油，海鲜酱油。
8/9 下入花甲翻炒加盐，少许料酒即可。
9/9 美味装盘
买回的花甲最好在清水中加盐浸泡久些，它会吐出泥沙。
