千层葱油饼的做法_菜谱_香哈网
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千层葱油饼
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千层葱油饼

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葱油饼一般都很喜欢吃,就是怎么烙熟的,还有不少人近而远之,想吃不会做,由其面食,面和硬咬不动,和软了,有的随说烙熟,但不出层发死不上口,葱油饼就更别想了,随后上传简单,易掌握,出层葱油饼制作过程供参考。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,香油,花椒盐,盐备齐,大葱洗净切碎备用。

    1/13 准备食材,香油,花椒盐,盐备齐,大葱洗净切碎备用。

  • 面粉放入盆中,分次倒入温水,用筷子和成团

    2/13 面粉放入盆中,分次倒入温水,用筷子和成团

  • 盖上保鲜膜松弛半小时。

    3/13 盖上保鲜膜松弛半小时。

  • 利用松驰面时间,把葱碎,盐,花椒粉,香油放入碗中拌匀。

    4/13 利用松驰面时间,把葱碎,盐,花椒粉,香油放入碗中拌匀。

  • 在点2-3滴鸡味鲜拌匀,提鲜备用。

    5/13 在点2-3滴鸡味鲜拌匀,提鲜备用。

  • 松弛好面团不用揉,直接放面板上擀成圆饼,用毛刷抹一层油,然后用切刀切岀数条,一边不要切段。

    6/13 松弛好面团不用揉,直接放面板上擀成圆饼,用毛刷抹一层油,然后用切刀切岀数条,一边不要切段。

  • 然后把拌匀葱馅,均匀抺上一层。

    7/13 然后把拌匀葱馅,均匀抺上一层。

  • 从一边卷起,像这样漏一点葱花不要紧。

    8/13 从一边卷起,像这样漏一点葱花不要紧。

  • 抻拉着从一边卷成圆饼挤。

    9/13 抻拉着从一边卷成圆饼挤。

  • 擀面杖擀开,放入预热平底锅小火烙制至熟(火和锅底夹层放一块薄铁片防糊)

    10/13 擀面杖擀开,放入预热平底锅小火烙制至熟(火和锅底夹层放一块薄铁片防糊)

  • 烙制两面微黄即可。

    11/13 烙制两面微黄即可。

  • 然后放面板上,抖动轻松出层。

    12/13 然后放面板上,抖动轻松出层。

  • 千层葱油饼完成了与我一起分享。

    13/13 千层葱油饼完成了与我一起分享。

  • 小贴士

    葱油饼和面不能太硬,也不能太软适中为宜,松弛面是关键,这个方法很容易出层,用葱叶含维生素C,味道适中一般都能接受,也可用电饼铛来烙制。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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