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中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。 有“地下苹果”之称的土豆，和牛肉搭配营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
45分钟
五香
初级
其他
炖
其他
1/14 准备以下食材，葱切碎，姜切片，土豆牛肉都切块
2/14 热锅凉油，将花椒、八角、姜片放入锅里炸出香味
3/14 接着放入邯郸豆瓣酱
4/14 翻炒均匀后接着放入白糖
5/14 在放入香葱
6/14 接着放入准备好的牛肉粒
7/14 翻炒均匀
8/14 接着放入红烧酱油，和盐
9/14 翻炒均匀后，锅里添两大碗温开水，淹没牛肉，最小火炖开锅20分钟后加入土豆块
10/14 中间要翻炒几次，避免土豆粘锅
11/14 炖到58分钟的时候锅里的水已经很粘稠了，可以关火出锅了，牛肉土豆材料和豆瓣酱浓郁的香味已经充分的被融入进去了，整个房子里都是酱香的牛肉味道，这种做法炖出来的牛肉最入味最好吃
12/14 成品图，用洗干净的香菜 和胡萝卜削成皮的花朵装饰一下，
13/14 特写来一张
14/14 闻到浓郁的酱香牛肉味道了没有！牛肉炖的很烂，土豆很面，快到我碗里来吧
牛肉提前用料酒和淡盐水泡出血水，用淡盐水泡出来的牛肉嫩而不柴
添温开水做出来的牛肉味道鲜美，添水后不要着急用大火烧开，应该用小火慢慢的烧开，添水后的全程都是最小火，肉才容易烂，容易入味
整个过程不要离开人，中间翻炒几次，避免土豆粘锅
这款不需要其他过多的材料，主要吃的是浓郁酱香的味道
