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红烧肉香甜松软，入口即化。做起来也是相当简单的。
40分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/10 五花肉洗净切块。厚度1-1.5cm即可。太厚了肉肉入不了味。生姜切块，冰糖备好。
2/10 锅烧热，倒入少量玉米油。
3/10 先放入生姜，再倒入五花肉块。翻炒片刻。
4/10 待五花肉炒变色出油之后，加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
5/10 冰糖溶化后，倒入适量酱油。翻炒片刻。
6/10 加入适量清水，水刚好没过肉即可。
7/10 大火煮沸之后，转最小火，加锅盖，慢炖2个小时左右。期间适当翻炒一下，以免肉粘到锅底。
8/10 炖够2小时后，准备收汁。加入适量食盐，翻炒至汤汁减少。
9/10 收汁。盛盘。
10/10 趁热吃，超级美味！
1，没有冰糖的话可以用红糖代替。白砂糖也行，但是口感没有冰糖的好。
2，喜欢味道更丰富的，可以在炖的时候加入八角、茴香、香叶、桂皮等等香料。
3，小火炖期间，要查看2-3次，用锅铲翻一翻，以防肉粘锅底。
