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麻辣虾是一道肉质鲜美的菜式，属于渝派川菜，在炒制的时候加上多种香料的调和，不仅味道独特，色泽鲜艳，还让人回味无穷。吃过以后绝对不会忘记它的原本味道！
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 将大虾虾须剪掉，背部剪开去掉虾线！
2/10 放入盐，料酒，生抽抹均腌制半小时！
3/10 锅热放入适量油，将虾两面煎至变色出锅，煎至一下是为了让虾的皮酥脆！
4/10 郫县豆瓣酱，与豆酱备好！
5/10 另起锅，锅热倒入适量油，放入葱姜蒜沫，麻椒，小米椒小火炒香！
6/10 放入所有酱料继续翻炒，炒出红油！
7/10 利用酱料的碗倒入半小碗水，加入少量盐，白糖调均倒入锅里！
8/10 将虾放入翻炒均匀盖上盖闷至五分钟！
9/10 带汤汁收干，撒些鸡精出锅装盘！
10/10 成品图！
如果觉得口味还不够重的可以多加些麻椒与辣椒，喜欢超辣的，豆酱可以全部改用郫县豆瓣酱，味道绝对够重！
