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第一次吃这道菜时·就深深的喜欢上了它，特别是在夏季炎热的傍晚·几个朋友来上一箱冰镇啤酒，来一份“麻辣虾球”和烧烤，真是很爽爆了的一件事情
40分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/10 把新鲜虾球摘除掉·去虾线·用牙刷在水龙头流水处刷洗
2/10 再放入适量盐加水轻轻揉搓，反复几遍便干净了
3/10 把蒜瓣平刀拍打两下，不要拍碎
4/10 锅内加适量的色拉油小火煸花椒，使其出香味
5/10 再加入姜片·蒜瓣小火炒香
6/10 倒入虾球中火炒至变深红色
7/10 加入适量干辣椒·料酒·白糖·醋和少许的盐翻炒几下
8/10 加入适量的水·中火烧约7分钟改小火继续烧约3分钟
9/10 锅內剩少许汤汁时放约10克的耗油炒均匀·撒葱花翻几下出锅装盘，再撒点芝麻点缀
10/10 成品“麻辣虾球”
在烧虾球放盐时少许就行，之后的耗油也可增咸味，此菜无须勾芡·有耗油代替
