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小龙虾上市的季节了，自己在家里做，干净卫生，吃得放心。美味不输餐馆哦！
25分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/6 小龙虾去头，去虾线，用清水冲洗几遍后，用刷子逐个刷洗虾子外壳，再次冲洗，最后盆中放少许盐，加清水搅拌均匀放入洗净小龙虾浸泡半个小时左右。捞起沥干水分。
2/6 泡虾的时间可以准备好需要的佐料。（明细见上表）
3/6 锅中放油烧热，倒入上图盘中所有辅料，大火爆香。
4/6 加入洗净沥干水分的虾子，大火翻炒至虾壳变红。加入料酒，醋，酱油，继续翻炒。锅加盖转小火烧煮。
5/6 起锅前加适量盐和生抽调味，大火略收汁。装盘撒上葱花。
6/6 来张成品图。马上开动吧！
虾一定要洗干净，先去虾头，虾线从尾部一拉，就可以去除。加盖煮时，不加水，虾本身就会出水，这样味道更浓郁鲜香。
