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这款剪刀面，很像麦粒，所以我给他起名叫“麦粒面” 剪刀面主要特别的地方就是、不管软面团，还是硬面团，做出来都很劲道爽滑。 比做手擀面皮，面条省事，却有着手擀面的爽滑劲道。不信就试试看吧，吃的时候请配备好勺子，用筷子夹容易像鱼儿一样溜走噢
1小时28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/22 准备以下食材，软硬适中的面团一个，海带提前泡发，将手撕紫甘蓝和木耳菜淡盐水泡3-5分钟，香葱切碎，醋，耗油，香油，大蒜拍碎，鸡精麻辣鲜，盐放入调味碟里待用
2/22 锅里烧半锅水，待水烧开后用剪刀开始剪面团
3/22 面团弄成蘑菇伞状，挨着～剪鼓起来的地方，将所有的面按部就班剪完
4/22 全部剪完后基本麦粒面都飘起来了，在稍微煮1-2分钟，让麦粒面全部熟透
5/22 在煮面的时候，准备一盆冷水
这样就可以关火出锅了
6/22 将熟透的麦粒面用漏勺捞出来放入准备好的冷水盆里
7/22 另外将提前泡发的海带放入有两大碗水的锅里
8/22 放入醋耗油，香油，少许盐，将海带汤大火煮开
9/22 另起一锅。倒入适量的食用油，放入切好的香葱和白芝麻
10/22 炒出香味后将手撕紫甘蓝倒入锅里，像平时炒菜一样翻炒
11/22 另一个锅里海带汤已经煮的很软了，这个时候把木耳菜放进去，等到开锅后就可以关火，马上倒入炒紫甘蓝的锅里，这个过程不要着急，小心锅把手汤伤
12/22 倒入后大火烧开，本来就是刚烧开的海带汤，所以现在入锅后就开始沸腾了
13/22 将凉水盆里的麦粒面捞出来放入锅里
14/22 煮开后放入适量耗油，少许醋
15/22 鸡精稍微一点，因为前面海带汤锅里有放了
16/22 麻辣鲜少许一点，起到提味就好
17/22 用勺子翻搅均匀
18/22 滴入香油
19/22 最后放拍碎的大蒜，整个麦粒面汤饭就制作完成了，可以关火出锅了
20/22 成品图
21/22 喜欢吃辣的，可以根据自己的口味适量放入辣椒油来调拌，很是下饭
22/22 我做的是三个人的量，如果家里人多可以适量多和点面，最后这幅图是我以前做的，也很漂亮吧。
和面后不管是软面团，还是硬面团，最好让面团醒10-20分钟左右
里面的配菜可以根据自己的爱好增减
调料也可以根据自己的口味爱好调整
这款既可以当菜，就可以当饭吃的麦粒面，适合任何时候吃，不管春秋冬夏，早上中午还是晚上，都可以随心所欲的吃，如果少放点海带汤，就是炒麦粒面啦。多放点汤连吃带喝很是畅快
