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土豆在我家很受欢迎，当土豆配上鸭腿那味道就更足了。喜欢的朋友可以试着做做哦！
45分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/13 准备食材。
2/13 将鸭腿洗干净，切成块。
3/13 将青红辣椒，葱切成段，姜切成片。
4/13 将土豆切成块。
5/13 将大蒜去皮拍扁。
6/13 将鸭腿放入凉水锅，倒入料酒，开大火，锅滚起来后将鸭腿煮三分钟。
7/13 将煮好的鸭腿捞出来备用。
8/13 用大火将炒锅烧热，锅热后放入山茶油，油六成热后放入葱姜蒜炝锅，放入豆瓣酱炒出香味。
9/13 然后放入鸭腿肉进行翻炒，同时倒入老抽，十三香,八角粉，将鸭肉炒香，炒上色。
10/13 然后往锅中放入大半锅开水，转中火将鸭肉炖三十分钟。
11/13 然后放入切好的土豆，盐继续炖二十分钟左右。
12/13 快收汁时放入青红辣椒翻炒几下，辣椒炒五成熟，放入鸡精提味翻炒均匀出锅。
13/13 成品图。
鸭腿放料酒煮一下可以去除鸭腿的腥味，用山茶油也是去腥味的，炒鸭腿肉时不要炒时间太长，炒时间长肉容易老。
