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豆沙包很好吃,当早餐不错。加一杯豆浆。满满的营养健康。
1/16 把所有的材料放在一起,揉成一个面团。
2/16 手面讲究三光,像这个样子。
3/16 平时做面包就是这样子发酵的,在烤箱里面发酵,下面放一碗热水。大概一个小时左右的样子。
4/16 手搓进去,面团不回缩就ok了。
5/16 发酵好的内部组织是非常好的,像这个样子。
6/16 然后把面团分2份,进行排气。先一份做成长条进行分团。
7/16 正好16只
8/16 然后干擀成圆皮,中间厚边缘薄,但是皮不能太薄,否则豆沙包就不光滑了
9/16 收拢好,然后把有褶皱的朝下
10/16 稍微整理,豆沙包就OK了
11/16 第一锅8个,先冷水小火上过锅,盖上锅盖待水沸锅盖有热气就可以转大火10分钟OK,2到3分钟后开锅盖
12/16 红曲粉热水调开,但效果不是很明显。
13/16 OK吧
14/16 用了红曲粉盖的
15/16 甜甜的豆沙包
16/16 可爱吧
皮不要太薄,否则表面会印出豆沙不好看,蒸熟以后不要马上开盖,等待几分钟馒头表面才不会被水蒸气弄花。